Cafés de especialidad más representativos de África

Una selección de microlotes y denominaciones que capturan la enorme diversidad sensorial del continente. Cada entrada resume región exacta, perfil de taza y la singularidad varietal / procesal que le da fama.

África Oriental

• Etiopía – Yirgacheffe “Chelchele Grade 1”
  Jazmín, bergamota y fresa; heirloom lavado ultralimpio.
• Etiopía – Guji “Shakiso Natural”
  Arándano, cacao y miel; proceso natural patio-sun de 18 días.
• Kenia – Nyeri “Gathaithi AA Plus”
  Grosella negra, tomate y lima; SL28 / SL34 doble fermentación “Kenyan Wash”.
• Kenia – Kirinyaga “Kii PB”
  Frambuesa, pomelo rosado, acidez chispeante; peaberry lavado con remojo extra.
• Burundi – Kayanza “Gahahe Honey Experimental”
  Flor de hibisco, panela y vino tinto suave; Bourbon rojo honey con maceración carbónica.
• Ruanda – Nyamasheke “Gisheke Washed”
  Té negro, mandarina y caña de azúcar; Bourbon lavado de camas africanas en lago Kivu.

África Central

• Uganda – Monte Elgon “Sipi Falls Natural”
  Cacao, frutos rojos y acidez chispeante; SL14 natural secado a 1,900 m.
• Rep. Dem. Congo – Kivu “Mapendo Women Lot”
  Ciruela pasa, cacao y especia suave; Bourbon lavado de cooperativa femenina.

Cuerno de África y Península Arábiga

• Etiopía – Sidama “Bensa Hamasho Anaerobic”
  Melocotón, piña y flor blanca; 72 h de fermentación sellada antes de secado natural.
• Yemen – Haraz “Udhaini Raimi Natural”
  Dátiles, vino dulce y especias; Udhaini secado en tejados de piedra a 2,100 m.

África Austral

• Tanzania – Kilimanjaro “Mwika AB Honey”
  Papaya, caramelo y acidez cítrica; Kent honey secado 16 días en laderas del volcán.
• Zambia – Kasama “Ngoli Natural”
  Mora, chocolate con leche y cuerpo medio; Catimor natural patio-sun.